„ Willkommen bei uns “
Hausaperitif mit Markelsheimer Sekt, Apfelbrand und Äpfelchen
ein Glas Markelsheimer Rieslingsekt
... mit Holunderblütenduft
Ein Glas Champagner Ruinart
Sandeman Sherry
Benz „Secco“ ein erfrischender Weinaperitif aus dem Taubertal
Alkoholfreier Cocktail mit Früchtespieß
Frischer Orangensaft
Feine frische Salate
Rucola Salat mit frischem Antipastigemüse, Pinenkerne und Parmesanchips
Kopfsalatherzchen mit kleinen Basilikumtomaten und Mozzarellaperlen
Knackfrischer Kräutersalat mit Kresse und rotem Rettich
Ackersalat in Rahm
kombinieren Sie dazu als Vorspeise
gebratene Pilze, gebackener Schafskäse, 3 Jakobsmuschel- Garnelenspießen
geräucherte Putenbrust, italienischer Schinken, hausgeräucherter Rehschinken
als Hauptgang
Schnitzelchen, Putenbrüstchen, 4 Maultaschen
230g Rumpsteak, gebratene Fischfilets
… dazu frische Wedges oder Bratkartoffeln
Aus dem Suppentopf
Suppentöpfchen von der Tafelspitze mit Klößchen und Maultäschle
Meine Bouillabaisse von Edelfischen und Krustentieren mit Safran
Badische Grünkernsuppe mit kleinem Gemüse
Kürbiscremesuppe mit Croutons und steirischem Kernöl
Aus Franken, Baden und Schwaben
Knusprige Entenbrust mit Honigkruste zweierlei Kohl und Semmelkloßscheiben
… mit Putenbrüstchen
Hohenloher Rinderrouladen „Hausfrauenart“ mit Spätzle und Wintergemüse
Feines aus heimischer Jagd-Medaillons von Rehrücken und zweierlei Kohl und Semmelkloßscheiben … mit Putenbrüstchen
Gegrilltes zartes Rumpsteak mit Steinpilzen und Zwiebelchen Wintergemüse, hausgemachte Wedges oder Spätzle
Hohenloher Rinderfilet mit Steinpilzen und Zwiebelchen Wintergemüse, hausgemachte Wedges oder Spätzle
Lammrücken zartrosa, mit Thymianjus, Rahmwirsing und Nußkrusteln
Steinbeisserfilet aus der Butterpfanne mit Rahmwirsing und Röstkartoffeln
Fischauswahl aus der Butterpfanne mit Rahmwirsing und Röstkartoffeln
Steinpilz-Rucolarisotto mit aromatischen Tomaten mit gebratenem Schafskäse
… mit Puten-Saltim-Bocca
… mit Fischauswahl
Steinpilze in Kräuterrahm mit Dinkelnudeln oder lockerem Semmelkloß
... mit Schnitzelchen, ... Pute, ... Zanderfilet
… mit Hirschsteak, ... Rostbraten
Kräutersteak vom fränkischen Jungschweinerücken saftig gegrillt, mit gebratenem Gemüse und Kartoffelkrusteln
Ratatouille Schmorgemüse mit gebratenem Schafskäse und Safranreis
… mit Puten-Saltim Bocca
… mit Fischauswahl
Unsere Dessert-Vielfalt in 3 kleinen Gläschen …
Valrhona Schokoladenmousse mit Gewürzkirschen und Sahne
Chefdessert von Premium Eis , Creme bruleé , Mangosorbet und Schokosoufflé auf Rumfrüchten
Eispalette mit hausgemachtem Pistazien-, Bananen,- Schokoeis und Cassisorbet
Eingemachte Gewürzzwetschgen mit Walnußeis
Unsere Mini-Desserts :
1 Gläschen Schokomousse oder 2 Kugeln Premiumeis
kleines Tiramisu oder kleine Creme bruleé
Das Schwaben Menü
Quartett mit Kräutersalat mit Kresse
und Rettich, Tafelspitzsülze, Rehschinken, Zanderknusperle, kleiner Gaisburger Marsch
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Schwäbischer Rostbraten und Maultasche mit Zwiebelchen, kräftiger Kalbsjus und Spätzle
oder
Gebratenes Zanderfilet mit Steinpilzrahm, hausgemachte badische Dinkelnudeln
oder
Taubertäler Grünkernküchle mit Frischgemüse
oder
Schwäbische Maultaschen mit Kräutersalat
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Gewürzzwetschgen mit Walnußeis
Unser Mediterranes Menü
Quartett mit Rucola, Schafskäse, Antipasti Italienischer Schinken und Jakobsmuschel-Garnelenspieß ubd einer kleinen Tomatenessenz mit Ravioli
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Provenzialisches Schmorgemüse mit Basmati-Safranreis
Zur Wahl mit
Puten Saltim Bocca
oder
Meerbarbenfilet in Olivenöl gebraten
oder
vegetarisch mit Schafskäse
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Tiramisu, hausgemachtes Bananeneis mit Salat von frischen Früchten
